卷三 菜类

    白花菜

    味苦辛，性凉。一名羊角菜。多食动风气，滞脏腑，困脾发闷，不可与猪心肺同食。

    红花菜

    味甘性平。妊妇忌食。黄花菜，味甘性凉，一名萱花。

    黄瓜菜

    味甘微苦，性凉。其色黄，其气似瓜，其菜形如薤。

    马兰

    味辛性微温。腌藏作茹甚良。

    草决明

    味甘性凉。春采为蔬，花子皆堪点茶。

    蕹菜

    味甘性平。难产妇人宜食。解野葛毒，取汁滴野葛苗，当时萎死。

    东风菜

    味甘性寒。有冷积人勿食。

    荠菜

    味甘性温。取其茎作挑灯杖，可辟蚊蛾，谓之护生草。其子名 食，味甘性平，饥岁采之，水调成块，煮粥其粘滑。患气病患食之，动冷气，不与面同食，令人背闷。服丹石人不可食。

    蘩蒌

    味酸性平。一名鹅肠菜。同鱼 食，发消渴病，令人健忘。性能去恶血，不可久食，恐血尽也。

    蕺菜

    味辛性微温，有小毒。一名鱼腥草。多食令人气喘。小儿食之，三岁不行，便觉脚痛。素有脚气人食之，一世不愈。久食发虚弱，损阳气，消精髓。

    蒲公英

    味甘性温。嫩苗可食，解食毒，一名黄花地丁草。

    翘摇

    味辛性平，即野蚕豆。生食令人吐水。

    鹿藿

    味甘性平，即野绿豆。生熟皆可食，其子可煮食，或磨面作饼蒸。

    灰涤菜

    味甘性平。杀刺毛虫、蜘蛛咬毒。其子可磨粉炊饭。

    秦荻藜

    味辛性温。于生菜中最称香美。

    香 苗

    味甘辛性平。多食昏神，熏十二经脉。同猪肉热面食，多令人中满。

    五茄芽

    味甘辛性温。

    枸杞苗

    味甘苦性寒。解面毒，与奶酪相反。

    甘菊苗

    味甘微苦，性凉。生熟可食。真菊延龄。野菊食之，伤胃泻人。

    绿豆芽菜

    味甘性凉。但受郁抑之气所生，多食发疮动气。

    竹

    味甘性微寒。诸 皆发冷血及气，多食难化困脾，小儿食多成瘕。同羊肝食，令人目盲。勿同沙糖食。 ，味 难食，多食发风动气作胀。淡竹 ，多食发背闷脚气。刺竹 有小毒，食之落人发。箭竹 ，性硬难化，小儿勿食。桃竹，味苦有小毒，南人谓之黄 ，灰汁煮之可食，不尔戟人喉。酸 出粤南，用沸汤泡去苦水，投冷井水中浸二三日取出，缕如丝绳，醋煮可食。凡煮 少入薄荷食盐，则味不 ，或以灰汤煮过，再煮乃佳。芦 忌巴豆，干 忌沙糖、 鱼、羊心肝，食 伤，用香油、生姜解之。

    荆芥

    味辛性温。可作菜，食久动渴疾，熏人五脏神。反驴肉、无鳞鱼。勿与黄颡鱼同食，与蟹同食动风。

    壶瓠

    味甘性平滑。多食令人吐利，发疮疥。患脚气虚胀冷气者食之，永不除也。

    壶卢

    味苦性寒，有毒。有甘苦二种，俗谓以鸡粪壅之，或牛马踏践，则变而为苦。

    冬瓜

    味甘淡性寒。经霜后食良。阳脏人食之肥，阴脏人食之瘦。煮食能练五脏，为下气也。冷者食之瘦人。九月食之，令人反胃。阴虚久病及反胃者，并忌食之。白瓜子久食寒中。

    南瓜

    味甘性温。多食发脚气黄胆。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。

    菜瓜

    味甘淡性寒。时病后不可食。同牛乳鱼 食，并成疾。生食冷中动气，食心痛脐下 结。多食令人虚弱不能行，小儿尤甚。发疮疥。空心生食，令胃脘痛。

    菜瓜能暗人耳目，观驴马食之，即眼烂，可知其性矣。

    黄瓜

    味甘淡，性寒，有小毒。多食损阴血，发疟病，生疮疥，积瘀热，发疰气，令人虚热上逆。患脚气虚肿及诸病时疫之后，不可食。小儿尤忌，滑中生疳虫。

    勿多用醋，宜少和生姜，制其水气。

    丝瓜

    味甘性冷。多食令痿阳事，滑精气。

    木耳

    味甘性平，有小毒。恶蛇虫从下过者，有大毒。枫木上生者，食之令人笑不止。采归色变者、夜视有光者、欲烂不生虫者、赤色及仰生者，并有毒不可食。

    唯桑槐榆柳树上生者良，柘木者次之。其余树生者，动风气，发痼疾，令人肋下急损络背膊闷。不可合雉肉、野鸭、鹌鹑食，中其毒者，生捣冬瓜蔓汁并地浆可解。

    香蕈

    味甘性平。感阴湿之气而成，善发冷气，多和生姜食良。生山僻处者，有毒杀人。早英蕈有毒，不可食。

    天花蕈

    味甘性平。五台山多蛇，蕈感其气而生，故味虽美而无益。煮时以金银器试之，不变黑者，方可食之。

    磨菰蕈

    味甘性寒。一云有毒，不可多食，动风气发病。勿同雉肉食。鸡味甘性平，出云南。

    土菌

    味甘性寒，有毒。槐树上生者良，野田中者，有毒杀人。多食发冷气，令人腹中微微痛，发五脏风，拥经脉，动痔漏，令人昏昏多睡，背膊四肢无力。

    冬春无毒，夏秋有毒。或有蛇虫从下过也，夜中有光者、欲烂无虫者、煮之不熟者、煮讫照人无影者、上有毛下无纹者、仰卷赤色者、坟墓中生棺木上者，并有毒杀人。

    勿同雉肉、鹌鹑食，中其毒者，地浆及粪汁解之。煮菌时投姜屑饭粒，若色黑者，杀人。否则无毒。或以苦茗白矾勺新水咽下解之。妊妇食之，令子风疾。广南人杀毒蛇，覆之以草，以水洒之，数日菌生，采干为末。入酒毒人，遇再饮酒，毒发立死。

    又南夷以胡蔓草毒人至死，悬尸于树，汁滴地上，生菌子收之，名菌药。毒人至烈。

    此皆不可不知，故并记之。苦竹菌有大毒，忌食。

    羊肚蕈

    味甘性寒。患冷积腹痛泄泻者，勿食。

    葛花菜

    味苦甘性凉。产诸名山。秋霜浮空，如芝菌涌生地上，色赤味脆，亦蕈类也。

    地耳

    味甘性寒。春夏生雨中，雨后速采，见日即不堪用，俗名地踏菰。

    石耳

    味甘性平。味胜木耳。

    鹿角菜

    味甘性大寒。解面毒。丈夫不可久食，发痼疾，损腰肾经络血气，令人脚冷痹，少颜色。

    龙须菜

    味甘性寒。患冷气人勿食。

    石花菜

    味甘咸，性大寒滑。有寒积人食之，令腹痛。多食弱阳，发下部虚寒。

    紫菜

    味甘咸性寒。多食令人发气腹痛，有冷积者食之，令吐白沫。饮热醋少许可解。其中防小螺蛳损人，须拣净用。凡海菜皆然。石HT 味甘性平，似紫菜而色青。凡海菜忌甘草。

    海带

    味甘咸性寒滑。不可与甘草同食。

    海苔

    味甘咸性寒。多食发疮疥，令人痿黄少血色。