第五十五章 牛肉蘑菇酱

    第一个配料就是刀口辣椒，刀口辣椒香，还能出颜色。

    “真的。”

    “小白可厉害了，能闻到几百米外的蘑菇。”赵吉阳说：“我们早上去山里，就一直跟着小白走，一直有蘑菇捡。”

    陈爸从老瓦房带回来5斤牛腿肉，再去买了些配料回来，回到家，就开始剁牛肉。

    但这种蘑菇酱，价格也是昂贵。先不说牛肉了，便是蘑菇，就要一百多块钱1斤。

    16斤蘑菇，5斤牛肉，能炒40斤的蘑菇酱。主要是豆瓣酱加的多。

    赵吉阳坐在屋檐下，看着陈放，吐了吐舌。

    看着很油腻，但用来配饭吃，或者用它来炒菜，都特别好。

    陈爸他们之前在小回水钓鱼，用的大炮竿，一天下来正常的情况下，大几斤，十来斤。偶尔还空军……运气好能钓上来大鱼。

    锅热倒油，先下牛肉，炸干，捞出来。再用锅里的油炸香油，用生姜、大葱、八角、茴香等等，这些配料要捞出来的，等炸出香油，再下蘑菇慢慢炸，炸干水分……

    炒制好的蘑菇酱，红灿灿的，漂浮一层亮色的红油。味道香浓……

    “不卖。”陈妈笑着拿了一罐给她：“送你一罐。别说出去了。”

    “真那么厉害。”吉阳妈妈说。

    “陈大哥拉上来一条近百斤的大鲶鱼，价值好几万块钱。”赵郝帅道。

    正常情况下，一天钓十几斤鱼，算是多的了。

    陈妈和吉阳妈妈本来商量着下午去云屏山玩，赵吉阳的脚扭伤了，出去不方便。

    陈妈和吉阳妈妈清洗蘑菇……

    小个陶罐能装一斤多的蘑菇酱。大陶罐能装十来斤。

    牛肝菌切成丁，松菇撕成条。斗鸡菇，一些切丁，一些撕成条。木耳，需要用开水焯水，要在开水里焯水五分钟以上。之后过冷水，用冷水浸泡。开水，不能让水沸腾起来，慢慢焯。这样出来的新鲜木耳非常脆爽。

    “嗯。”陈妈点了点头：“小白会找蘑菇？”

    吉阳妈妈笑着说：“那还可以啊，能卖多少钱？”

    “蘑菇酱可以放多久？”吉阳妈妈问道。

    “卖不？”她过来打牌，没找到牌搭子，又闻到了香味，便进来看了看。

    陈爸和赵叔继续炒制最后一锅蘑菇酱……

    “要得。”陈爸要开始准备配料。

    “1.83米长度。百斤不到，七八十斤是有的。那么大的鱼，也不好称重量。”

    “你们也是真行，捡了这么多蘑菇回来。”陈妈又数落陈放了。

    不过事情总有例外。

    陈妈抬起头：“真的？”

    像斗鸡菇，牛肉，这些东西炸干水分后，一斤，便剩下没有多久。

    钓到大鱼的几率，很低的。

    “别整太辣了。少放一些朝天椒……”陈妈道。

    赵叔也尝了一块斗鸡菇：“不错，不错。新鲜炒出来的，比老酱料更香。”

    陈放在装罐，用筷子夹了一块斗鸡菇给她：“蘑菇酱要配饭，或者用来炒菜，才好吃。”

    “不是夸奖你。”

    今天的蘑菇有16斤。

    钓大鱼要专门守，用大炮竿。但如果运气好，遇到了鲢鳙群，一天钓上百斤，几百斤，那都是可以遇到的事情。但在一个钓点碰到鲢鳙群，一个月不见得有一次。

    之后下干辣椒筒，牛肉，翻炒，下豆瓣... -->>
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