序

余嘗著《煑泉小品》其取裁于鴻漸《茶經》者十有三，每閱一過則塵吻生津，自謂可以忘渴也。近遊吳興會伯臣示《水品》，其旨契余者十有三，緬視又新，永叔諸篇更入神矣。蓋水之美惡，固不待易牙之口而自可辯，若必欲一一第其甲乙，則非盡聚天下之水而品之，亦不能無爽也。况斯地也，茶泉雙絕，且桑苧翁作之于前，長谷翁述之于後，豈偶然耶。攜歸并梓之，以完泉史。

    嘉靖甲寅秋七月七日錢唐田崇蘅題。