卷三

日曰牲郑司农云六兽麋鹿熊麕野豕兎六禽鴈鹑鷃雉鸠鸽?谓兽人冬献狼夏献麋又内则无熊则六兽当有狼而熊不属六禽于禽兽及六摰宜为羔豚犊麛雉鴈凡鸟兽未孕曰禽司马职曰大兽公之小禽私之

    麕麞也○潜溪邓氏曰庖人之辨名物也内饔之辨体名肉物也辨百味品之物选以俟馈也又辨腥臊羶香之不可食也亨人辨膳羞之物也好其辨也君子既得其养又好其辨所以慎天则也

    凡其死生鱻薧之物以共王之膳与其荐羞之物及后世子之膳羞注荐亦进也备品物曰荐致滋味乃为羞王言荐者味以不亵为尊郑司农云鱻生肉薧干肉共祭祀之好羞注谓四时所为膳食若荆州之防鱼青州之蟹胥虽非常物进之孝也

    蟹胥蟹酱也○王氏曰好羞若文王之菖蒲曽晳羊枣之类生平所好者君子不以天下俭其亲方其祭祀内则尽志外则备物故斋则思其所嗜祭则羞其所好可谓孝矣然所求难致伤财害民以昭其先之僻好君子亦不为也孔子不以四方之食?簿正是也

    共丧纪之庶羞宾客之禽献注丧纪丧事之祭谓虞祔也

    疏未�撛坏煳藜鲂咧�法虞祔之祭乃有之

    禽献献禽于宾客

    疏如掌客职上公乗禽日九十双侯伯七十双子男五十双之类是也

    凡令禽献以灋授之其出入亦如之注令令兽人也禽兽不可乆处宾客至庖人乃令兽人取之必书所当献之数与之及其来致禽复挍数之至献宾客又以此书付使者展而行之掌客乗禽于诸侯各如其命之数聘礼乗禽于客日如其饔饩之数士中日则二双

    凡用禽献春行羔豚膳膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行犊麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶注用禽献谓煎和以献王郑司农云膏香牛脂也以牛脂和之腒干雉鱐干鱼膏臊豕膏也杜子春云膏臊犬膏膏腥豕膏也鱻鱼也羽鴈也膏羶羊脂也?谓膏腥鸡膏也羔豚物生而肥或曰春草物始生羔豚食之而肥

    犊与麛物成而充腒鱐暵热而干鱼鴈水涸而性定此八物者得四时之气尤盛为人食之弗胜是以用休废之脂膏煎和膳之牛属司徒土也鸡属宗伯木也犬属司寇金也羊属司马火也

    疏四时所膳皆取贼死之膏夏时火贼金则膏臊犬膏也不得云豕膏秋时金尅木则膏腥鸡膏也亦不得云豕膏五行不言北方豕膏者以中央土王分于四时土贼水但无中央食法故不言豕膏也○又云五行王相相尅春木王火相土死金囚水为休废夏火王土相金死水囚木为休废大率王所胜者死相所胜者囚新谢者为休废经所言膳膏皆是死之脂膏而郑云休废者相对死与休废别散则死亦为休废故郑以休废言之也○王氏曰先王乗时之消息因理之盈虚以节饮食以养性命此庖人所以有禽献之法也○庄渠魏氏曰羊子曰羔豕子曰豚牛子曰犊鹿子曰麛腒干雉鱐干鱼鱻生鱼羽生鸟食以养生必顺隂阳五行之气春为阳中秋为隂中故羔豚犊麛皆取其稚者夏则阳盛冬则隂盛故腒鱐鱻羽皆取其成者牛土畜春木旺以助养脾犬金畜夏火旺以助养肺鸡木畜秋金旺以助养肝羊火畜冬水旺以助养心○潜溪邓氏曰其有行也先岁气也其有膳也保所废也乐得时之尽也

    岁终则防唯王及后之膳禽不防注膳禽四时所膳禽献加世子可以防之

    疏上膳夫所掌是其正王后世子皆不防禽献为加故世子亦防○王先生曰膳夫云王及后世子之膳不防庖人止不防王及后是世子之膳禽则防矣曰膳常礼也膳禽非常礼也不防者所以重其为天下之本防者所以正其为天下之本也唯王及后之饮酒不防是世子之饮酒则防也唯王及后之服不防是世子之服则防也防其禽则无禽荒之失矣防其酒则无酒荒之失矣防其服则无好洁衣服之失矣周公之待世子所以杜其穷奢极侈之心者如此

    内饔掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事辨体名肉物辨百品味之物注割肆解肉也烹煮也煎和齐以五味体名脊胁肩臂臑之属肉物胾燔之属百品味庶羞之属言百举成数

    疏按少牢解羊豕前体肩臂臑后体膊骼又有正脊脡脊横脊又有短胁正胁代胁为十一体按公食大夫礼十六豆有胾胾谓切肉又按少牢主妇献尸以燔从傅火曰燔

    王举则陈其鼎俎以牲体实之注取于镬以实鼎取于鼎以实俎实鼎曰脀实俎曰载

    疏脀升也

    选百羞酱物珍物以俟馈注先进食之时恒选择其中御者

    疏百羞则庶羞百二十也酱物酱用百二十罋也珍物诸八珍之类○王氏曰内饔选择其中御者以俟膳夫之馈王也

    共后及世子之膳羞注膳夫掌之是乃共之

    王氏曰后世子言共不言馈者杀于王也

    辨腥臊羶香之不可食者牛夜鸣则庮羊泠毛而毳羶犬赤股而躁臊鸟皫色而沙鸣貍豕盲眡而交睫腥马黑脊而般臂蝼注泠毛毛长总结也

    疏泠毛谓毛长而毳谓毛聚结也

    皫失色不泽美也沙澌也

    或曰声细而澌曰沙貍谓气鬰也○愚按郝仲舆谓鸟病不能飞而貍伏貍埋同鳖人云凡貍物是也然庮羶臊貍腥蝼皆言其肉味之不佳而非病状

    般臂臂毛有文郑司农云庮朽木臭也蝼蝼蛄臭也杜子春云盲眡当为望视

    疏豕乃聴物不合望视此豕望视而眼睫毛交豕病也○王氏曰犬股里无毛谓之赤股躁狂躁也○王氏曰内饔辨其可食者则共之不可食者则去之凡以谨于奉至尊也则无隂阳偏胜之气而气体頼之而安矣○陈氏集说云论语色恶不食臭恶不食皆非所以养志气也君子之所以养志气者未尝不以正

    凡宗庙之祭祀掌割亨之事

    疏内饔不掌外神故云宗庙之祭祀言凡者谓四时及祫禘并月祭等皆在其中上王后言煎和此止言割亨者煎和所以致味鬼神尚质不贵亵味也

    凡燕饮食亦如之凡掌共羞脩刑膴胖骨鱐以待共膳注羞庶羞也脩锻脯也

    疏脩谓加姜桂锻治之不锻治者曰脯

    胖如脯而腥者

    疏干则为脯不干而腥为胖○王氏曰胖半牲体也

    ?谓刑铏羮也

    疏按特牲有铏羮谓铏器盛豕膮设于荐南

    膴防肉大脔所以祭者

    疏膴鱼肉总有也公食大夫礼云庶羞皆有大谓大脔据肉而言按有司彻云主人亦一鱼加膴祭于其上此据鱼而言也

    骨牲体也鱐干鱼也

    庄渠魏氏曰体解之半曰胖以左右分贵贱肉以骨为贵其无骨者曰肤

    凡王之好赐肉脩则饔人共之注好赐王所善而赐也临川王氏曰饔人内饔之属人

    外饔掌外祭祀之割亨共其脯脩刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊凡宾客之飱饔飨食之事亦如之注飱客始至之礼饔既将币之礼致礼于客莫盛于饔

    疏外祭祀谓天地四望山川社稷等○王氏曰飨以饮为主若行人所谓飨礼九献食以食为主若行人所谓食礼九举

    邦飨耆老孤子则掌其割亨之事飨士庶子亦如之注孤子者死王事者之子也士庶子卫王宫者若今时之飨卫士矣王制曰周人养国老于东胶养庶老于虞庠疏邦飨耆老谓死事者之父祖兼有国老庶老孤子谓死王事者之子云飨士庶子者若宫伯注云士谓王宫中诸吏之适子也庶子其支庶也飨者即郑云士庶子卫王宫者若今时飨卫士是也左传哀二十三年晋知伯亲禽顔庚至二十七年齐师将兴陈成子属孤子三日朝设乗车两马系五邑焉召顔庚之子而赐之是其礼孤子之法国老谓卿大夫致仕者庶老谓士之致仕者○陈氏礼书曰天子之于老也其所养也三国老也庶老也死政者之老也岁养之也三仲春也季春也仲秋也周礼罗氏罗春鸟献鸠以养国老在仲春月令养衰老授几杖在仲秋文王世子曰凡大合乐必遂养老郑氏曰大合乐谓春入学舎菜合舞秋颁学合声于是时也天子则视学焉遂养老此养老于仲春仲秋者也月令季春之末择吉日大合乐天子乃率三公九卿诸侯大夫亲往视之大合乐亦必养老此又养老于季春者也若夫简不帅教出征受成以讯馘告凡天子入学莫不养老此又不在岁养之数也故罗氏献鸠以养之者国老也司徒以保息养之者庶老也司门以其财养之者死政者之老也若夫外饔酒正槀人所谓耆老者总三者而言之也方其养也必先释奠于先老遂设三老五更羣老之席位适馔省醴养老之珍具遂发咏焉登歌清庙下管象武天子袒而割牲执酱而馈执爵而酳冕而总干则乞言宪行之养着而孝悌之化行矣有司告以乐阕王乃命公侯伯子男及羣吏曰反养老幼于东序而终之以仁此所谓一举事而众皆知其德之备也礼言凡养老有虞氏以燕礼而服深衣夏后氏以飨礼而服燕衣殷人以食礼而服缟衣周人脩而兼用之而服?服盖虞氏以燕则以恩胜礼夏后氏以飨则以礼胜恩殷人以食则趣恩礼之中而周则文备故脩而兼用之周官外饔言飨耆老此周人以飨礼养老也行苇言饮射而继之以祈黄耉此以燕礼养老也祭记曰食三老五更于太学此以食礼养老也汉明举之彷佛古制然其养特三老五更二人而羣老不与焉非古先王之意也○李氏曰养老之礼自古帝王未尝不隆也五十养于乡六十养于国七十养于学达于诸侯虞夏殷周莫之改也天子无父矣欲为人子不可得也无兄矣欲为人弟不可得也是以父事三老所以教天下之为人子者也兄事五更所以教天下之为人弟者也亲冕而总干袒而割牲执酱而馈执爵而酳祝鲠在前祝噎在后公卿奉杖大夫进履天子之尊四海之内其义莫不为臣然而以父兄事人者孝弟之心无所用之以教天下之孝弟也天子之尊且事他人为父兄天下之民其莫遗于亲父兄乎是一举而孝弟之风洋洋乎九州之外矣○愚按长乐陈氏谓天子养老三国老庶老及死政者之祖父贾公彦云国老卿大夫致仕者庶老士之致仕者而皇氏云三者之外又有引户校年庶人之老共为四种陈氏之意以为圣王之世茍德行道艺孝弟睦婣有学者递举而升之乡遂大夫献之于王矣比其老也非卿大夫则其士也茍其人庸下不帅敎者可无烦至尊屈体而下之此李氏所以又有国老庶老之外非贤不可皆养之说也愚以为其说似是而非夫圣王教天下以孝弟而养老于学以养老也非养贤也当时贤能者宾之于朝不肖者摈之于乡终身不齿岂无有上之不必贤能而无咎无誉歌咏王风以至于八十九十者乎是亦王者所欲致其一日之养以风化天下者也然则皇氏之说其可废乎

    师役则掌共其献赐脯肉之事注献谓酌其长帅某氏曰尊之曰献犒兵众曰赐○王氏曰师以用众役以任众彼其趋事之劳顿车马之疲弊冒风霜而靡岁时之乆致公义而忘室家之私先王于是劳还犒师酌其长帅所以有献赐之礼也献以饮之赐以予之外饔则掌其脯肉之事

    凡小丧纪陈其鼎俎而实之注谓丧事之奠祭

    亨人掌共鼎镬以给水火之齐注镬所以煮肉及鱼腊之器既孰乃脀于鼎齐多少之量

    杂说水有善恶火有新旧不有官以司之一切付之徒役之手则足以伤生害气焉耳

    职外内饔之爨亨煮辨膳羞之物注职主也爨今之灶主于其灶煮物

    王氏曰膳用六牲羞用百有二十品其物不可不辨

    祭祀共大羮铏羮宾客亦如之注大羮肉湆郑司农云大羮不致五味也铏羮加盐菜矣

    疏大羮谓大古之羮不调五味镬中煮肉汁一名湆铏羮皆是陪鼎膷臐膮牛用藿羊用苦豕用薇调以五味盛之铏器即谓铏羮若盛之于豆即谓庶羞宾客亦如之者谓致饔饩及飱礼皆有陪鼎飨食亦应有大羮故云亦如之○刘氏曰孝子之爱于其亲以德不以味也事于其先以诚不以茍也故其祭也始不忘乎古所以追崇其德也终必备其物所以竭其诚也○王氏曰茍子曰大飨先大羮贵饮食之本也盖所以使天下后世知礼义所尚在此而不在彼也醴酒之用而?酒之贵割刀之用而鸾刀之尚黼黻之美而藁桔之设圣人重本之意可知矣○叶氏曰古人饮食其辨物也以时其用物也不妄其取物也有道其视物也同体不徒口体之养而且有以养其心是以移气移体耳目聪明血气和平盖存我以厚苍生安身以保国家此其有助于王而掌于太宰也西汉太官令犹膳夫等官隶于少府而掌于丞相御史犹有周官遗意东汉则以奄人主之晋人则属之光禄渡江以后则又隶之侍中至唐则隶之内侍省而大臣皆无所政令于其间矣大臣无所统则小臣无所忌养体且不足矧能养心乎

    甸师掌帅其属而耕耨王籍以时入之以共齍盛注其属府史胥徒也王以孟春躬耕帝籍天子三推三公五推卿诸侯九推庶人终于千亩庶人谓徒三百人籍之言借也王一耕之而使庶人芸芓终之粢稷也谷以稷为长是以名之在器曰盛

    疏以时入之谓麦夏熟黍稷秋熟送入地官神仓○又云按月令中央土云食稷与牛五行土为尊故知稷为五谷长又据尔雅以稷为粢通而言之其实六谷皆是粢故小宗伯云辨六粢之名物是也○周语宣王即位不籍千亩虢文公谏曰不可夫民之大事在农上帝之粢盛于是乎出民之蕃庶于是乎生事之共给于是乎在和协辑睦于是乎兴财用蕃殖于是乎始敦厐纯固于是乎成是故稷为天官古者大史顺时?土阳瘅愤盈土气震发农祥晨正日月底于天庙土乃脉发先时九日大史告稷曰自今至于初吉阳气俱蒸土膏其动弗震弗渝脉其满�斯饶瞬恢仇⒁愿嫱踉皇匪а艄僖悦�我司事曰距今九日土其俱动王其祗祓监农不易王乃使司徒咸戒公卿百吏庶民司空除坛于籍命农大夫咸戒农用先时五日瞽告有协风至王即齐宫百官御事各即其齐三日王乃淳濯飨醴及期郁人荐鬯牺人荐醴王祼鬯飨醴乃行百吏庶民毕从及借后稷监之膳夫农正陈借礼大史赞王王敬从之王耕一墢班三之庶人终于千亩其后稷省功大史监之毕宰夫陈飨膳宰监之膳夫赞王王歆大牢班尝之庶人终食是日也瞽师音官以省风土廪于借东南钟而藏之而时布之于农稷则徧戒百姓纪农协功曰隂阳分布震雷出滞土不备垦辟在司寇乃命其旅日徇农师一之农正再之后稷三之司空四之司徒五之大保六之大师七之大史八之宗伯九之王则大徇耕获亦如之民用莫不震动恪恭于农脩其疆畔日服其镈不解于时财用不乏民用和同○王氏曰以耒而刺地谓之耕以金而芸草谓之耨○王氏曰夫四海之内各以其职来祭而王必亲耕以共粢盛者服勤以自致也以天子之尊而必亲耕则天下之为农者孰不劝于耕以天子必耕以共粢盛则天下之为子者孰不劝于养行一物而其义两得之矣○刘氏曰圣人贵为天子富有四海非于祭祀不能备物而必躬耕以共粢盛者事亲圣人之志也道为人之所尊贵为天子富有四海皆外物也岂足以夺其志哉必躬身为之使天下知所以事其亲焉夫志遂于己而诚及于先者孝子之能事也又况使天下孝于其亲此圣人所以务为百政之先而竭其诚尽其礼者也○愚按躬耕以祭孝之至也乃籍者何也盖借庶人之力以事上帝及其亲也天子因祭享之故躬为倡率用民之力以终其事犹不敢以为固然而曰假贷焉耳然则以他事用民之财任民之力其凛凛不敢视为固然而思所以安全加惠以报之者又当何如耶

    祭祀共萧茅注郑大夫云萧字或为莤莤读为缩束茅立之祭前沃酒其上酒渗下若神饮之故谓之缩缩浚也故齐桓公责楚不贡苞茅王祭不共无以缩酒杜子春读为萧萧香蒿也?谓诗所云取萧祭脂郊特牲云萧合黍稷臭阳达于墙屋故既荐然后焫萧合馨香合馨香者是萧之谓也茅以共祭之苴亦以缩酒苴以籍祭缩酒泲酒也醴齐缩酌

    临川王氏曰茅体顺理直柔而洁白承祭祀之德当如此○王氏曰焫萧合馨香者谓以黍稷率膫实于萧以为燔燎既取其明又取其气之上达求诸阳之义也士虞礼束茅长五寸立于几东谓之苴郊特牲郁合鬯臭隂达于渊泉谓以鬯酒灌地以茅借而渗之一取其洁一象其歆之意求诸隂之义也又按司巫云祭祀共蒩馆乡师云大祭共茅蒩凡茅皆出自甸师祭宗庙则司巫为苴以共之祭天地则乡师为苴以共之其聨事若此又楚之贡曰苞茅其产特良故以为贡盖亦入于甸师而共之齐桓使管仲责楚者是也

    共野果蓏之荐注甸在逺郊之外郊外曰野果桃李之属蓏瓜瓞之属

    杂说共野果蓏何所致哉古者田畴之间无有废地方禾未登?疆场未用者则树果蓏之属虽帝籍亦不使荒也

    丧事代王受眚烖注粢盛者祭祀之主也今国遭大丧若云此黍稷不馨使鬼神不逞于王既殡大祝作祷辞授甸人使以祷籍田之神受眚烖弭后殃

    疏逞快也○鹤山魏氏曰代王受灾眚乃是灾祸之来欲代王受之即今人不自殒灭之义因说古人受灾祸只是罪已如云汉一诗胡宁瘨我以旱防不知其故至于大命近止无弃尔成何求为我以戾庶正瞻仰昊天曷惠其宁初无后世祈祷降泽之语所以杜元凯释例只说古人有祭祀无祈祷禳禬则有之自异端教兴然后有祈祷

    王之同姓有辠则死刑焉注文王世子曰公族有死罪则磬于甸人

    疏磬谓缢杀之

    又曰公族无宫刑狱成致刑于甸人又曰公族无宫刑不践其类也刑于隠者不与国人虑兄弟

    王荆公谓甸师共祭荐之物所以事宗庙宗庙之亲而致死刑焉则正法然后能保天下国家能保天下国家然后宗庙可得而事也然则亲而致死刑乃所以事宗庙也鹤山魏氏曰王之同姓有罪则死刑焉贾氏谓絶服之外同姬姓者盖五服之内则在议亲之辟也李微之谓此说足补汉儒所未及是矣至荆公云亲而致死刑乃所以事宗庙夫刑于甸师隠之也岂有杀其子孙以事祖祢者乎必不然矣是荆公心术之误也○庄渠魏氏曰甸师主宗庙齍盛戮于是示得罪祖宗已不敢赦也○愚按秋官掌囚掌戮文有爵者得与王之同族偕适于甸师氏而甸师止及同姓何也盖同姓之刑于甸师正也有爵亦得刑于甸师亲亲之推也故掌囚掌戮兼言有爵以伸贵贵而甸师止言同姓以专亲亲仁之至义之尽也

    帅其徒以薪蒸役外内饔之事注役为给役也木大曰薪小曰蒸

    王氏曰按甸师胥徒三百三十人盖非此众则农功之时不足以集事然农隙又几于徒食故兼此役则无事而禄不妄费周礼摄官之意皆此类也

    兽人掌罟田兽辨其名物注罟网也以网搏所当田之兽

    疏按夏官四时田猎春用火夏用车秋用罗冬用徒四时各以其一为主无妨兼有网取也

    冬献狼夏献麋春秋献兽物注狼膏聚麋膏散聚则温散则凉以救时之苦也兽物凡兽皆可献也及狐狸疏按内则狐去首狸去正脊二者并堪食之物○临川王氏曰冬物成之时狼残物之尤者夏田稼之时麋害稼之众者春秋书多麋为此也各于其害物之时罟而献之明设官主以除民物之害春秋献兽物亦以除民物之害与雍氏春令为阱擭之利于民者同意○愚按冬献狼夏献麋则意者狼麋之外有所不取以全其仁乎郑氏所谓搏所当田之兽者正谓此也

    时田则守罟注备兽触攫

    及弊田令禽注于虞中注弊仆也仆而田止郑司农云弊田谓春火弊夏车弊秋罗弊冬徒弊虞中谓虞人莱所田之野及弊田植虞旗于其中致禽而珥焉兽人主令田众得禽者置虞人所立虞旗之中当以给四时社庙之祭故曰春献禽以祭社夏献禽以享禴秋献禽以祀祊冬献禽以享烝又曰大兽公之小禽私之公之谓输之于虞中珥焉者取左耳以致功若斩首折馘故春秋传曰以数军实

    疏注犹聚也

    凡祭祀丧纪宾客共其死兽生兽注共其完者

    邓氏曰兽可生共者共之而后杀不可生共者杀之而后共

    凡兽入于腊人注当干之

    皮毛筋角入于玉府注给作器物

    凡田兽者掌其政令

    王氏曰畋狩有时王制云獭祭鱼然后虞人入泽梁豺祭兽然后田猎鸠化为鹰然后设罻罗昆虫未蛰不以火田是也取兽有法若不麛不卵不杀胎不殀夭不覆巢践毛不献不成禽不献是也田猎有地若东有甫草驾言行狩是也及夫辨其死生鱻薧之物当公当私之宜断其争禽之讼皆所谓政令也○王介甫氏曰周之初沛泽多而禽兽至周人尝患其逼矣唯周有以胜之然后中国之患除而人更赖其所获以共服食器用然则兽人之官修宁百姓之大者也鱼之为物潜逃微眇难及以政方周之盛时乃能使之莘其尾颁其首浮沈小大备得其性则以有法度加焉而已然则�柸酥�官修养万物之悉者也故二官各入其物于玉府以为王者仁民爱物其施如是然后可以兼百姓之奉备万物之养以足其燕私玩好之欲也○杂说无事而不田曰不敬田不以礼曰暴天物一为干豆二为宾客三为充君之庖畴若予上下草木鸟兽断一木斩一兽不以其时非孝也兽人之职宜以是观之

    �柸苏埔允炳栁�梁注月令季冬命渔师为梁梁水偃也偃水为关空以笱承其空诗敝笱在梁

    疏谓偃水两畔中央通水为关孔笱者苇薄以薄承其关孔鱼过则以薄承取之

    春献王鲔注王鲔鲔之大者月令季春荐鲔于寝庙辨鱼物为鱻薧以共王膳羞凡祭祀宾客丧纪共其鱼之鱻薧凡�栒哒破湔�令凡�栒魅胗谟窀�注鱻生也薧干也郑司农云�栒饔嬲咧�租税

    疏川泽之民于獭祭鱼之时得取鱼无禁其中须骨之事堪饰器物者渔人主收之入于玉府以当邦赋也○刘氏曰鱼潜于渊盖物之善者也圣人养之之法则数罟不入洿池也獭祭鱼然后渔人入泽梁也然则罟非其制不可设矣取非其时不可为矣是故先王制罟必四寸然后天下之鱼得以长育矣梁设有时则凡鱼得以遂性而颁首莘尾矣中孚曰豚鱼吉盖信在民心而惠及豚鱼也

    鼈人掌取互物注郑司农云互物谓有甲防胡�j鼈之属

    郝氏曰互合也○王氏曰殻相交互也○邓氏曰介物�j为长而以鼈命官主食献

    以时簎鱼鼈龟蜃凡貍物注蜃大蛤郑司农云簎谓以杈刺泥中搏取之貍物藏伏于泥中者

    于云蜃防类疏簎庄子云冬则擉鼈于江义同

    春献鼈蜃秋献�j鱼

    临川王氏曰鼈及�j鱼字乳以夏而蜃以夏秋春献鼈蜃秋献�j鱼避其字乳之时而弗献也唯先王不以饮食之养害仁政之法度如此然后能率天下之民以成鱼丽之功矣

    祭祀共蠯蠃蚳以授醢人注蠃螔蝓

    或曰蠃介虫旋殻者螺通

    郑司农云蠯蛤也杜子春云蠯蜯也

    说文修为蠯圆为?

    蚳蛾子国语曰虫舎蚳蝝

    疏蝝谓蝗也○王先生曰按鲁语宣公夏滥于泗渊里革谏曰鱼禁鲲鲕虫舎蚳蝝古之制也里革以舎蚳蝝为仁周公以共蠃蚳为礼何也盖宣公之夏滥非其时也圣人取物以时而已

    掌凡邦之簎事

    某氏曰凡有取于水中以鼈人善簎故兼掌之

    腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事注大物解肆干之谓之干肉若今凉州乌翅矣薄析曰脯捶之而施姜桂曰鍜脩腊小物全干

    凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物宾客丧纪共其脯腊凡干肉之事注脯非豆实豆当为羞

    刘氏曰田猎一为干豆故祭祀有豆脯○仲舆郝氏曰膴大脔胖小片也皆干物○明斋王氏曰凡畋�栍惺狈狡淙肷皆笠苍蛴杏喽�无用及其设禁也则欲用而不得故于其多时取以为腊所以用足而不费且不至于多杀亦所以养不忍之心也昔吕正献公每贮腊薧以待客正谓此耳

    医师掌医之政令聚毒药以共医事注毒药药之辛苦者药之物恒多毒

    明斋王氏曰毒药得天地之偏气者人身有不和之气须以偏胜之物攻之乃得其平然药亦有平补者终不免有所偏可暂用止疾而已乆服必有所伤故总以毒名也

    凡邦之有疾病者疕疡者造焉则使医分而治之注疕头疡亦谓秃也身伤曰疡分之者医各有能

    疏疾病者谓若疾医所云是也疕疡者谓若疡医所云是也○或曰疾轻而病重疾甚曰病○庄渠魏氏曰通乎方技者可以为医工不可以为医师医师通乎道者也不能兼众医之技能使众医各尽其所长知此者其可相天下乎

    岁终则稽其医事以制其食十全为上十失一次之十失二次之十失三次之十失四为下注食禄也

    杂说不曰禄而曰食者廪之而已不假以名器也○程氏曰十全非谓十人皆愈也但知可治不可治者十人皆中则为上

    食医掌和王之六食六饮六膳百羞百医八珍之齐注和调也

    庄渠魏氏曰膳夫所馈食医调节之味以淡为主可以清神可以固精和之济其不及养道益备过则味厚伤生故膏梁多殀

    凡食齐眡春时羮齐眡夏时酱齐眡秋时饮齐眡冬时注饭宜温羮宜热酱宜凉饮宜寒

    疏眡犹比也言饭之齐和四时常温比于春时羮则四时常热酱则四时皆须凉饮则四时皆须寒

    凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多咸调以滑甘注各尚其时味而甘以成之犹水火金木之载于土内则曰枣栗饴密以甘之堇荁枌榆娩槁滫瀡以滑之

    疏木酸属春火苦属夏金辛属秋水咸属冬中央土味甘属季夏金木水火非土不载于五行土为尊五味甘为上故甘总调四味滑者通利往来亦所以调和四味故云调以滑甘○又云荁堇类榆白曰枌娩新生者槁干也齐人溲曰?秦人滑曰瀡谓将此堇以下和溲以滑之○某氏曰春于五行为木木之味酸春主发散宜多酸以收之夏为火火之味苦夏主解缓宜多苦以坚之秋为金金之味辛秋主揫敛宜多辛以散之冬为水水之味咸冬主坚栗宜多咸以防之○黄氏曰滑所以调之虑其不和也甘在内则养脾在外则养肉四时无土不可四味无甘不可此甘之所调欤窍者气之所由以通者也窍不利则气穷焉此滑之所以调欤○王氏曰黄帝素问曰肺欲收急食酸以收之肝欲散急食辛以散之心欲防急食咸以防之肾欲坚急食苦以坚之脾欲缓急食甘以缓之亦谓是也

    凡防膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱鴈宜麦鱼宜苽注防成也谓其味相成郑司农云稌稉也尔雅曰稌稻?雕胡也

    黄氏曰牛羊豕犬雁鱼天产也以为膳所以养人之精稌黍稷粱麦?地产也所以养人之形精不足于养则气衰形不足于养则气殆然则膳食之养不可相废其宜不可相反或失焉则所养适足以害之耳

    凡君子之食恒放焉注放犹依也

    疏上六食六饮一经据其王不通放下凡食春多酸已下齐和相成之事虽以王为主大夫已上亦依之故云君子恒放焉○�j山杨氏曰所以养隂阳之气不可偏胜凡此皆卫生之道也先王于食有医所以治未病也凡百君子所以自养者常放王如此至于疾而后用医则末矣故周官疾医施于万民而君子不与焉○谢氏曰古人欲心则寡卫生之道则尽矣○黄氏曰凡齐所眡和所多防所宜节王之欲可谓备矣是故王心常清不为物所淫王体常宁不为物所伤然后能以礼义节人之欲焉○明斋王氏曰食医以王为主疾医以万民为主大人治于未病而其法通乎下卑者不能备物也小人治于已病而其法通乎上尊者不敢指斥也○愚按周官饮食之事何其多说也曰凡以养王躬之和也夫人伤生之事食与色而已人则疑之曰食之伤生何遽与色埒也噫食之伤生甚矣食以淡泊减少为正过则损人故曰五味令人口爽又曰甘脆醲肥腐肠之药王以一身玉食万方茍非加意和调而均节之其为祸于朝夕宁有极乎又况炼养服食三代以前虽无其事然圣人防患于未然宁不虑之是故一饮食之细设膳夫矣饔人庖人矣烹人矣复有食医调其齐防其宜迎五行之气导百物之精以致养于王王之一身莫非中和之气所节宣而蒸动者且安得有石烹云锻之说采药饵丹之害可以蛊惑而中之者哉读周礼者慎勿谓膳夫以下累累多官皆圣人所以奉口腹而极肥甘也则几矣

    疾医掌万民之疾病四时皆有疠疾春时有痟首疾夏时有痒疥疾秋时有疟寒疾冬时有嗽上气疾注疠疾气不和之疾痟酸削也首疾头痛也嗽欬也上气逆喘也五行传曰六疠作见

    王氏曰善医者审其源贵乎养之为本养之使其形气和平而无过不及之偏也夫隂阳判而为五行五行运而为四时或为寒暑或为温淸资其气以生者孰不为之感动哉善摄生者消息盈虚与时偕行故邪气不能以袭之不然客邪辄蹈其舎则疾病交作四时所以皆有疠疾也○临川王氏曰素问曰冬伤于寒春必病温夏伤于暑秋必病疟方冬时阳为主于内寒虽入之势未能动及春阳出而隂为内主然后寒动而搏阳故有痟首之疾夏时隂为主于内暑虽入之势未能动及秋隂出而阳为内主然后暑动而搏隂为疟寒之疾○王氏曰疥生于皮肤夏阳溢于皮肤故有痒疥之疾嗽咳也其原主肺肺气属金而主声冬阳溢于脏腑则肺动而为嗽上气之疾矣

    以五味五谷五药养其病注养犹治也病由气胜负而生攻其赢养其不足者五味醯酒饴密姜盐之属疏醯则酸也酒则苦也饴密则甘也姜即辛也盐即醎也

    五谷麻黍稷麦豆五药草木虫石谷也其治合之齐则存乎神农子仪之术云

    东莱吕氏曰先五味五谷而继之以五药治病以药医之下也虽然岂独医哉

    以五气五声五色眡其死生注三者剧易之徴见于外者五气五脏所出气也肺气热心气次之肝气凉脾气温肾气寒五声言语宫商角征羽也五色面貌青赤白黑黄也察其盈虚休王吉凶可知

    潜溪邓氏曰味谷药皆五气色声亦五何也五行之气滋为味播为谷散为药其实一体也充为气发为声形为色其实亦一体也一体故投其合而和取所胜而攻用所相为养也用其精也

    两之以九窍之变参之以九藏之动注两参之者以观其死生之验窍之变谓开闭非常阳窍七隂窍二藏之动谓脉至与不至正藏五又有胃旁胱大肠小肠脉之大候要在阳明寸口能专是者其惟秦和乎岐伯榆柎则兼彼数术者岐伯榆柎皆黄帝时医人○疏两者谓九窍与所眡为两两与九藏为三○刘氏曰九窍失其常职谓之变以五气失之于中而九窍失之于外故曰两之陈氏集说云两参之者重审验之

    凡民之有疾病者分而治之死终则各书其所以而入于医师注少者曰死老者曰终所以谓治之不愈之状也医师得以制其禄且为后治之戒

    介甫王氏曰终则尽其道而死所谓君子曰终是也终亦有所以而非医之罪也○三礼辨云分治之则疾医似非一科然仅有士八人岂非所治止于邦内而乡遂都鄙各有人欤○叶氏时曰观民之疾?有医见先王仁民之心观兽之病?有医见先王爱物之心然而民物安矣而王后世子之尊公卿大夫之贵不使医官共其事何耶曰此当以食医求之乎民与物治其疾于已然君与臣治其疾于未然故食医一官不独和王之六食六饮之等也曰凡君子之食恒放焉此皆保其安于无事之日养其正于无病之时也虽然凌人之藏氷出氷司爟之出火纳火皆为民也冬藏氷而春出火所以助阳而抑隂秋纳火而夏出氷所以助隂而抑阳隂阳既均疾疠不作是亦养之于未然而不特疗之于已然也不幸而有风雨霜露之感民之财势不足以致良医则又有医师董各医而分治之先王一体斯民之政如此

    疡医掌肿疡溃疡金疡折疡之祝药劀杀之齐注肿疡痈而上生创者

    或曰谓瘰疬瘤□壅肿不散者

    溃疡痈而含脓血者

    或曰谓痈疽之类

    金疡刀创也折疡踠跌者祝当为注谓附着药也劀刮去脓血杀谓以药食其恶肉

    临川王氏曰素问曰上古移精变气祝由而已医之用祝尚矣而疡尤宜祝后世有以气封疡而徙之者盖其遗法祝之不胜然后用药药之然后劀劀之然后杀

    凡疗疡以五毒攻之注五毒五药之有毒者今医方有五毒之药作之合黄堥置石胆丹砂雄黄礜石慈石其中烧之三日夜其烟上着以鸡羽扫取之以注创恶肉破骨则尽出

    庄渠魏氏曰岐伯曰夫使身被痈疽之病脓血之聚者不亦离道逺乎不从天下不从地生积微之所生也故圣者治于未有形愚者遭其已成也疡成邪气已盛先用毒攻抜病邪然后调养正气

    以五气养之以五药疗之以五味节之注既刮杀而攻尽其宿肉乃养之也五气当为五谷节节成其药之力王氏曰五气即五脏之气○介甫王氏曰疾医以治内为主故先味而后药疡医以治外为主故先药而后味

    凡药以酸养骨以辛养筋以咸养脉以苦养气以甘养肉以滑养窍注以类相养也酸木味木根立地中似骨辛金味金之纒合异物似筋咸水味水之流行地中似脉苦火味火出入无形似气甘土味土含载四者似肉滑滑石也凡诸滑物通利往来似窍

    王氏曰人四月受水精以成血脉脉软则和咸能软所以养脉五月受火精以成其气气坚则壮苦主燥所以养气也六月受金精以成其筋筋散则不挛辛主散所以养筋也七月受木精以成其骨骨收则彊酸主收所以养骨也八月受土精以成肤革肉缓则不壅甘主缓所以养肉也窍者形体骨肉空虚之处非此无以通气血素问曰骨肉滑利可以长乆唯滑则无所凝止此养窍之义也○愚按一窍之壅其气可以丧身匹夫之壅其情可以丧天下诸侯公卿大夫羣吏万民皆得复逆于天子穷民无告肺石路鼓可以达之皆先王所以宣天下之壅也五味之外必有滑以养窍食医至以滑与甘并言养身之道通于养天下矣

    凡有疡者受其药焉

    兽医掌疗兽病疗兽疡注畜兽之疾病及疡疗同医疏重人贱畜故兽病兽疡同一医也

    凡疗兽病灌而行之以节之以动其气观其所发而养之注兽之病状难知灌以缓之且强其气也节趋聚之节也气谓脉气既行之乃以脉视之以知所病

    按集说王氏云兽不能言病状难知必灌之以药使行焉又从而节止之以是而动作其气因以观其病之所发而养之但未审其病则所灌者何等药也郑氏注灌以缓之义亦未明

    凡疗兽疡灌而劀之以发其恶然后药之养之食之注亦先攻之而后养之

    凡兽之有病者有疡者使疗之死则计其数以进退之庄渠魏氏曰兽疡未成则人不知故无治法粗工疗人同兽危哉攷课法严不以治兽而略○明斋王氏曰医仁术也是故先王立之师以掌之使众医分治民疾计其功而制其食使医者无求于病则心清而业精病者不必酬乎医则药之所及广而活者众能者举之于上不能者黜之不得行医于是医者务以活人为心而民无夭札之患矣

    周礼注疏删翼卷三