农政全书卷五十九

    荒政【采周宪王救荒本草】

    香菜　生伊洛间人家园圃种之苗髙一尺许茎方窊面四棱茎色紫稔叶似薄荷叶防小边有细锯齿亦有细毛稍头开花作穗花淡藕褐色味辛香性温无毒救饥　采苗叶煠熟油盐调食

    银条菜　所在人家园圃多种苗叶皆似莴苣长细色颇青白撺葶髙二尺许开四瓣淡黄花结蒴似荞麦蒴而圆中有小子如油子大淡黄色其叶味微苦性凉救饥　采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食生揉亦可

    食

    后庭花　一名雁来红人家园圃多种之叶似人苋叶其叶中心红色又有黄色相间亦有通身红色者亦有紫色者茎叶间结实比苋实差大其叶众叶攒聚状如花朶其色娇红可爱故以名之味甜微澁性凉

    救饥　采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食晒干煠食

    尤佳

    ?扈先生曰苋属也可作恒蔬

    火焰菜　人家园圃多种苗叶俱似菠菜但叶稍防红形如火焰结子亦如菠菜子苗叶味甜性寒冷

    救饥　采苗叶煠熟水淘洗浄油盐调食

    山葱　一名隔葱又名鹿耳葱生辉县大行山山野中叶似玉簮叶微团叶中撺葶似蒜葶甚长而澁稍头结蓇葖【音骨突】似葱蓇葖微开白花结子黑色苗味辣救饥　采苗叶煠熟油盐调食生腌食亦可

    背韭　生辉县太行山山野中叶颇似韭叶而甚寛大根似葱根味辣

    救饥　采苗叶煠熟油盐调食生腌食亦可

    水芥菜　水边多生苗髙尺许叶似家芥菜叶极小色防淡緑叶多花又茎叉亦细开小黄花结细短小角儿叶味防辛

    救饥　采苗叶煠熟水浸去辣气淘洗过油盐调食

    遏蓝菜　生田野中下湿地苗初搨地生叶似初生菠菜叶而小其头颇团叶间撺葶分叉上结荚儿似榆钱状而小其叶味辛香防酸性防温

    救饥　采叶煠熟水浸去酸辣味复用水淘浄作虀

    油盐调食

    牛耳朶菜　一名野芥菜生田野中苗髙一二尺苗茎似莴色叶似牛耳朶形而小叶间分撺葶又开白花结子如粟粒大叶味防苦辣

    救饥　采苗叶淘洗浄煠熟油盐调食

    山白菜　生辉县山野中苗叶颇似家白菜而叶茎细长其叶尖�捰芯獬莶嬗炙魄q荙菜叶而尖瘦亦小味甜微苦

    救饥　采苗叶煠熟水淘浄油盐调食

    山宜菜　又名山苦菜生新郑县山野中苗初搨地生叶似薄荷叶而大叶根两傍有叉背白又似青荚儿菜叶亦大味苦

    救饥　采苗叶煠熟油盐调食

    山苦荬　生新郑县山野中苗髙二尺余茎似莴苣葶而节稠其叶甚花有三五尖叉似花苦苣叶甚大开淡棠褐花表微红味苦

    救饥　采嫩苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食

    南芥菜　人家园圃中亦种之苗初搨地生后撺葶叉叶似芥菜叶但小而有毛澁茎叶稍头开淡黄花结小角儿叶味辛辣

    救饥　采苗叶煠熟水浸淘去澁味油盐调食生焯

    过腌食亦可

    山莴苣　生辉县山野间苗叶搨地生叶似莴苣叶而小又似苦苣叶而却寛大叶脚花叉颇少叶头防尖边有细锯齿叶间撺葶开淡黄花苗叶味防苦

    救饥　采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食生揉

    亦可食

    黄鹌菜　生宻县山谷中苗初搨地生叶似初生山莴苣叶而小叶脚边微有花叉又似孛孛丁叶而头颇团叶中撺生葶叉髙五六寸许开小黄花结小细子黄茶褐色叶味甜

    救饥　采苗叶煠熟换水淘浄油盐调食

    鷰儿菜　生宻县山涧边苗叶搨地生叶似匙头様颇长又似牛耳朶菜叶而小防澁又似山莴苣叶亦小颇硬而头防团味苦

    救饥　采苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

    孛孛丁菜　又名黄花苗生田野中苗初搨地生叶似苦苣叶微短小叶丛中间撺葶稍头开黄花茎叶折之皆有白汁味防苦

    救饥　采苗叶煠熟油盐调食

    ?扈先生曰南俗名黄花郎本草蒲公英

    柴韭　生荒野中苗叶形状如韭但叶圆细而痩叶中撺葶开花如韭花状粉紫色苗叶味辛

    救饥　采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食生腌食亦

    可

    野韭　生荒野中形状如韭苗叶极细弱叶圆比柴韭又细小叶中撺葶开小粉紫花似韭花状苗叶味辛救饥　采苗叶煠熟油盐调食生腌食亦可

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