卷五 味类

忌饮热茶，犯之即泻。茶子捣仁洗衣，去油腻。广南一种苦HT，性大寒，胃冷人勿食。

    酒类

    甚多，其味有甘苦酸淡辛涩不一，其性皆热，有毒。多饮助火生痰，昏神软件，损筋骨，伤脾胃，耗肺气，夭人寿。饮冷酒同牛肉食，令人生虫。同乳饮，令人气结。同胡桃食，令咯血。酒醉卧黍穣，食猪肉，患大风。酒同芥食，及合辛辣等物，缓人筋骨。酒后饮茶多，伤肾聚痰，成水肿及挛痛，腰脚重坠，膀胱疝证，腹下冷痛，消渴痰饮。久饮过度，令人精薄无子。醉卧当风，成癜风瘫痪。醉后浴冷水，成痛痹。凡用酒服丹砂、雄黄等药，能引药毒入四肢，滞血，化为痈疽。

    中一切砒蛊等毒，从酒得者不治。凡饮酒宜温，不宜热，宜少不宜多。饮冷酒成手战。有火证、目疾、失血、痰嗽、痔漏、疮疥者，并宜忌之。饮酒者喜咸恶甘，勿同甜物食。枳 、葛花、赤豆花、绿豆粉皆能醒酒解毒。酒浆照人无影，及祭酒自耗者，勿饮。酒酸以赤小豆一升，炒焦入罐内，可变好。

    烧酒

    味甘辛，性大热，有毒。多饮败胃伤胆，溃髓弱筋，伤神损寿。有火证者忌之。同姜蒜、犬肉食，令人生痔发痼疾。妊妇饮之，令子惊痫。过饮发烧者，以新汲冷水浸之，或浸发即醒。中其毒者，服盐冷水、绿豆粉可少解。或用大黑豆一升，煮汁一二升，多饮。服之取吐便解。

    酒糟

    味辛甘，性温。腊月者可久留，有火热病及喘嗽者，勿食糟物。

    醋

    味酸甘苦性微温。解鱼肉瓜菜毒。米醋乃良。多食损筋骨，伤胃气，不宜男子，损齿灭颜，能发毒。不可同诸药食，服茯苓、丹参、葶苈药者忌之。凡风寒咳嗽及泻痢脾病者，勿食。

    酱

    味咸甘，性冷。杀鱼肉菜蕈百药毒，多食助湿发疮，发小儿无辜生痰动气。妊妇合雀肉食，令儿面黑。同葵藿食，能堕胎。麦酱同鲤鱼及鱼 食，生口疮。

    患肿胀五疸咳嗽者，勿食豆酱乃佳。患疮疖者食之，令瘢黑。服甘遂者忌之。

    饴糖

    味甘性温。多食生痰助火，动脾风，发湿热。患中满、吐逆、秘结、牙、赤目、疳病者，切忌食之。勿同猪心肺食，服半夏、菖蒲者忌之。

    豆腐

    味甘咸，性寒。多食动气作泻，发肾邪及疮疥头风病。夏月少食，恐人汗入内。凡伤豆腐及中毒者，食莱菔、杏仁可解。

    粉皮 索粉

    俱味甘性凉。脾胃虚弱者，多食难化，令腹痛泄泻，食杏仁即消。

    如近杏仁，即烂不成索。

    奶酪

    味甘酸，性寒。患脾痢者勿食。羊奶酪同鱼 食，成瘕。忌醋。不可合鲈鱼食。

    酥油

    味甘，性微寒。患脾气虚寒者，宜少食之。

    乳饼

    味甘，性微寒。多食动气滑肠，生痰。患泄泻者，不宜食。

    鱼膘

    味甘咸，性平。脾胃虚者，宜少食之。回鱼者性寒，不益肾。

    鱼脍

    味甘性温。同奶酪食，令霍乱。勿同诸瓜食，夜食不消成积。食后饮冷水生虫，疫病后食之，损脾成内疾。食生 成瘕为怪病。过食不消者，用马鞭草汁和酒服可化。勿同猪肝食。

    鱼酢

    味甘咸，性平。诸鱼皆可作酢，多食难化，发疮疥。防杂发害人。生酢损人，食之动脾胃病。同胡荽、同葵菜、同豆藿、同麦酱、同绿豆、同蒜食，并令消渴及霍乱。无鳞鱼 尤不益人。

    生姜

    味辛甘，肉性温、皮性寒。生发散，熟温中，多食损心气，发目疾、五痔、失血。凡患疮疖人食之，长恶肉。妊妇多食生姜，助胎热，令子生疮疥，或生多指。多食辛辣，皆能损胎。夜不食姜，免耗真气。忌同猪肉、牛肉、马肉、兔肉食。秋姜宜少食，能泻气夭年。干姜久食，令人目暗。妊妇食之，令胎内消，盖其性大热而辛散也。糟老姜入蝉蜕，则无筋。