卷六

    <经部,礼类,礼记之属,礼记集说>

    钦定四库全书

    礼记集说卷六　　　　　　宋　卫湜　撰

    客若降等执食兴辞主人兴辞於客然後客坐主人延客祭祭食祭所先进殽之序徧祭之三饭主人延客食胾然後辩殽主人未辩客不虚口

    郑氏曰辞者辞主人之临已食若欲食於堂下然延道也祭祭先也君子有事不忘本也客若降等则先祭主人所先进先祭之所後进後祭之如其次也殽徧祭谓胾炙脍也以其本出於牲体也公食大夫礼鱼腊湆酱不祭也延客先食胾後食殽殽尊也凡食殽辩於肩食肩则饱客不虚口俟主人也虚口谓酳也客自敌以上其酳不待主人饱主人不先饱也孔氏曰降下等也谓大夫为卿之客其品等卑下也执捉也食饭也兴起也客既卑故未食先执饭起以辞谢主人饭为食主故特执之客既兴辞故主人亦起辞止之则客从辞而止乃复坐食也延客祭者君子得食则种种出少许置在豆间之地以报先代造食之人敌客则得自祭不须主人之延道也凡祭食之法随主人所设前後次第种种而次祭之序次序也次序徧匝祭之也三饭谓三食也礼食三飧而告饱须劝乃更食三饭竟主人乃道客食胾案公食大夫礼三饭但食酱及他馔而未食胾盖以胾为加客三飧前未食之然公食礼三飧竟不云延客食胾与此异也食胾竟後乃始辩殽辩匝也主人道客令食至饱故食殽得匝也特牲少牢云初食殽次食脊次食骼後食肩故郑云辩於肩则饱也虚口谓食竟饮酒荡口使清洁及安食也用浆曰漱令口以洁清为义用酒曰酳酳训演言食毕以酒演养其气客虽食殽已匝不得辄酳盖主人常让客不自先饱故客待之也案公食礼虽设酒优宾不得用酳但以浆漱口此是私客故用酒以酳也

    蓝田吕氏曰降等谓大夫於卿士於大夫也但执食兴辞而不下堂大夫於君其辞也必下堂君辞而後升公食大夫礼宾左拥簠粱右执湆以降公辞宾坐奠于阶西对坐取之升反奠于其所是也君子戒慎乎其所不睹恐惧乎其所不闻所以敬乎神明者未尝斯须忘也神无方不在则未尝有所间也故饮食必祭所以祭者莫适祭也祭其神也莫适祭则吾之敬心无时而不存也延客祭者客卑於主人客不敢先必延之而後祭也孔子曰吾食於少施氏而饱吾祭作而辞曰疏食不足以祭是也主人所先进者则先祭之後进者则後祭之亦所以敬主人也殽谓骨体如特牲少牢尸饭举干举骼举肩皆振祭是谓徧祭既食胾则徧食之所谓辩殽也徧食如尸哜之是也先儒以此殽为脍炙脍炙礼谓之庶羞非殽也所谓徧祭者谓徧举骨体而祭也胾加豆也客既三饭主人延客食加所以尽其勤也主人未辩客不虚口亦谓降等之客必俟主人徧食殽胾乃敢卒食而酳盖有所待也

    临川王氏曰主人延客祭先王制礼无非敎也无终食之间违仁者其祭之谓乎

    长乐陈氏曰古者於爨则祭先炊於乐则祭乐祖将射则祭侯用火则祭司爟用龟则祭先卜养老则祭先老於马则祭马祖马社於田则祭先啬司啬於学则祭先圣先师凡此不忘本也又况饮食之间哉马氏曰饮食唯鱼腊酱湆不祭以其非物之盛则余殽莫不徧祭也饮礼三爵而退食礼三饭而止者不尽人之欢非专为饮食之义也故三饭主人延客食胾然後辩殽盖主人之加礼则义不可辞也

    庐陵胡氏曰祭食祭所先进食饭也黍稷稻粱之属所先进者则祭之後者不祭若殽之序则徧祭徧皆也公食之礼虽设酒为优宾不得用酳故郑注彼云但以浆漱口而已则此虚口安知其酳耶愚谓若主人食殽未徧客不虚口耳非酳也

    王氏曰殽之序徧祭之则自殽之外盖有不祭者如鱼腊酱湆非食之盛可以无祭也此据卑客故一听命於主人食至则必兴辞以祭则不敢先举以胾则不敢先尝殽之徧不敢先饱若敌客则不然矣虽然礼无恶乎过厚宾主既设其势必有所先以敌者而施是礼焉其谁曰不可而况宾主燕食之间恩意相接客之谦惟恐先乎主人而主人之厚於客惟恐有所不足也雍容揖逊爱敬有余较之公食大夫之礼尊卑不至截然盖得礼之中者也孰得而少之哉

    侍食於长者主人亲馈则拜而食主人不亲馈则不拜而食

    郑氏曰劝长者食耳虽贱不得执食兴辞拜而已示敬也不拜以其礼於已不隆

    孔氏曰向是自为客法此明侍从尊长为客礼也馈谓进馔也已虽侍尊长而主人若自亲馈与己己则拜谢之而後食也

    横渠张氏曰从长者而就人食若主人亲馈及已则拜而食若不亲馈则礼非为我不拜而食不敢当其礼也与虽贰不辞同义

    蓝田吕氏曰凡称侍者少贱之於长者毋敢视宾客也若执弟子职而侍之侍饮侍食侍坐皆然以宾主之义不全故无执食兴辞之节也若长者加礼略申宾主之敬而亲馈之则拜之而已若不亲馈则主人之敬不足亦不必拜也

    王氏曰礼於施报之义贵适中而已主人亲馈而客不拜以荅之固无是理主人不亲馈而客或拜焉是为佞者也是愧主人而使之不自安也既以失己又以失人知礼者为之乎故圣人谨之

    共食不饱共饭不泽手毋抟饭毋放饭毋流歠毋咤食毋啮骨毋反鱼肉毋投与狗骨毋固获毋扬饭饭黍毋以箸毋嚃羮毋絮羮毋刺齿毋歠醢客絮羮主人辞不能亨客歠醢主人辞以窭濡肉齿决乾肉不齿决无嘬炙

    郑氏曰不饱谦也谓共羮饭之大器也不泽手为汗生不絜也泽谓捼莎也礼饭以手泽或为择放饭谓去手余饭於器中人所秽也流歠大歠嫌欲疾也咤嫌薄之啮为有声响不敬反鱼肉为己历口人所秽也投骨为其贱饮食之物固获为其不廉也欲专之曰固争取曰获嚃为不嚼菜絮为详於味絮犹调也刺为其弄口也口容止歠醢亦嫌详於味也歠者为其淡故决断也乾肉坚宜用手嘬炙为其贪食甚也嘬谓一举尽脔特牲少牢哜之加于俎

    孔氏曰非礼食则有同器食法共食宜谦不辄厌饫为饱也与人共饭手宜洁净不得临食始捼莎手乃食恐为人所秽也取饭作抟则易得多是欲争饱非谦也手就器中取饭若黏着手不得拂放本器中当弃於篚无篚弃於会会谓簋盖也流歠谓开口大歠汁入口如水流则欲多而速是伤廉也咤谓以舌口中作声似嫌主人之食啮骨一则有声二则嫌食无肉三则以啮骨可憎也鱼肉与人同器已啮残不可反还器中少牢礼尸所食之余肉皆别置於肵俎固获谓与人共食不可专固独得及争取也饭热当待冷若扬去热气则为贪快伤廉饭黍当用匕故少牢廪人溉匕注云匕所以匕黍稷也羮有菜当梜嚼若含而歠吞之是欲速而多又有声不敬且伤廉也絮谓就食器中调足盐梅是嫌主人食味恶也口容欲静止不得刺弄之为不敬醢肉酱也酱宜咸客失礼而絮羮则主人谢之云以家不能亨煮故味不调适也窭无礼也客失礼而歠醢则主人亦谢之云作醢淡而无盐故可歠也两辞皆优饶於宾也濡湿也软则可以齿决乾肉腊属也火灼曰炙炙肉濡若食炙先当以齿哜而反置俎上不一举而并食并食之曰嘬

    横渠张氏曰共饭不泽手必有物以取之不使濡其手共饭虽食共一器必各有器以取之毋固获谓饮食在俎豆越品争力取而食之嫌其贪也

    蓝田吕氏曰共食者所食非一品也共饭者止饭而已凡与人共者必先人而後已厚人而薄己则不争矣共食而求饱非让道也古之饭者以手与人共饭摩手而有泽人将恶之而难言也食言放羮言流皆贪肆饮食而无容也孟子曰放饭流歠而问无齿决决之失小而流放之过大也毋咤食当食叱咤恶无容也毋投与狗骨恶以人食而食兽也毋固获恶必得也毋扬饭恶欲速也毋饭黍以箸恶用非所宜也毋刺齿取齿间之余也毋絮羮絮读如漂絮之絮玩之而不食必调饪失其节故主人辞不能亨也醢之味厚非可歠而歠之则味薄可知故主人辞以窭广安游氏曰圣人知夫人之大欲在夫饮食也而致详於饮食之礼终食之间而人之贤不肖可得而知也贪也犯人之所恶也薄主人之饮食也声容之不敬也所谓小人之情状毕见於此矣圣人之敎不待其已丽於大恶而後正之也待其大恶而正之则无及矣故夫起居饮食之间而为之礼焉圣人之用意微矣古之制礼者礼与食相悬而为重轻故曰礼与食孰重孟子曰礼重惟其有礼而食也则有肉乾人饥而不食者矣惟其无礼而食也则有紾兄之臂而夺之食者矣惟其肉乾人饥而不食而後其人可使饥饿而不可使之犯非礼可使蹈患难而不可使之犯非义若此者治与安之所从生也紾兄之臂而夺之食则凡可以得食者无不为而凡可以取利者无不敢也乱与亡之所从出也去乱而即治去亡而即安则夫礼之施於饮食之际者其可後乎

    马氏曰君子於觞酒豆肉之间未尝不致谦而养廉也

    卒食客自前跪彻饭齐以授相者主人兴辞於客然後客坐

    郑氏曰谦也自从也齐酱属也相者主人赞馔者公食大夫礼宾卒食北面取粱与酱以降也兴辞不听亲彻

    孔氏曰卒食食已也食坐南向候客食竟起从坐前北面当已坐而跪自彻已所食饭与齐以授相者饭齐食主故也荅主人初所亲馈者也齐酱葅通名耳此是卑者侍食之礼敌者则否

    蓝田吕氏曰主人兴辞於客然後客坐此与客降等执食兴辞之义同敌者则不亲彻也凡此容止之节疑若繁缛而难行然大人成德动容周旋中礼则於斯也不待学而自中若夫学者将学於礼必先从事於节文之间安於是而不惮烦则其德为庶几矣兹礼文之所以不可简也

    侍饮於长者酒进则起拜受於尊所长者辞少者反席而饮长者举未釂少者不敢饮

    郑氏曰降席拜受敬也燕饮之礼乡尊少者不敢先尊者饮尽爵曰釂燕礼曰公卒爵而後饮也

    孔氏曰明侍尊长饮酒法也食竟宜饮酒故次之长者赐酒进至侍饮者前则起而拜受於尊所尊所谓陈尊之所贵贱不同诸侯燕礼设尊在东楹之西尊面有鼻鼻向君示君专有此惠也若乡饮酒及卿大夫燕则设尊陈於房户之间使宾主得夹尊示不敢专惠也此当是燕礼燕礼无此语文不具耳近尊乡长者故往於尊所向长者而拜长者辞少者之起故少者复反还其席而饮赐酒也举犹饮也须俟长者尽爵而後少者乃得饮也然士相见及玉藻皆云卒爵而俟君卒爵然後授虚爵二文皆先君卒爵者谓私燕之礼此据燕饮正礼故不同也

    临川王氏曰拜受於尊所此是初进酒时一拜受耳不然则已烦矣

    蓝田吕氏曰侍饮之礼与侍食同因燕闲而饮食非宾主之正礼也古之饮酒贵贱少长无不及也乡饮酒之礼堂下之宾乐工及笙无不与献特牲馈食礼宾兄弟弟子公有司私臣无不与献其献也皆主人亲酌授之此侍饮者亦长者亲酌授之所以有拜受于尊所之节也惟燕礼以宰夫为献主故君不亲酌也长者举未釂少者不敢饮犹燕礼受赐爵者以爵就席坐公卒爵然後饮也然士相见礼及玉藻与燕礼异者恐侍饮於长者偶与燕礼同而与侍饮於君异也

    严陵方氏曰谓之尊所以尊其惠之所自出故也赐爵者必面於尊所所以专惠於己受爵者必拜於尊所所以归惠於上也

    王氏曰礼莫严於少长之分至於饮酒之际尤人情之所易纵故记礼者必致其委曲焉一饮之顷少之所以事长者如此其至凡所以习人敬顺之心於平居无事之时彼其渎尊犯分之念何自而有哉经曰礼之敎化也微其止邪於未形之谓也

    长者赐少者贱者不敢辞

    郑氏曰不敢亢礼也贱者僮仆之属

    孔氏曰此明凡受赐礼也少谓幼穉敌者亢而有辞少者贱者故不敢也

    蓝田吕氏曰辞逊之节行於宾主之际而已体不敌则毋敢视宾客所谓不敢辞者义所可受不敢以辞之也有一辞有再辞有三辞各称其事也孟子曰尊者赐之曰其所取之者义乎不义乎以是为不恭故弗却若夫义不当受虽尊者之赐亦辞如子思辞鲁缪公之鼎肉孟子辞齐之兼金百镒是也

    长乐陈氏曰上之赐也以恩下之受也以义义之所可虽长者之赐不敢辞义之所不可虽君之赐有所不受

    赐果於君前其有核者怀其核御食於君君赐余器之溉者不写其余皆写

    郑氏曰怀核嫌弃尊者物也木实曰果溉谓陶梓之器不溉谓萑竹之器也写者传已器中而食之重污辱君之器也劝侑曰御

    孔氏曰君食竟以食残余物赐御者器可涤溉不畏污则不须倒写如陶是瓦甒之属梓是杯杅之属并可涤洁仍於器中食之食讫则涤以还君若其余不可溉之器如织萑苇织竹为筐筥不可溉涤不倒写之则浸污其器是坏尊者物也

    蓝田吕氏曰二者皆广敬也果核当弃重君赐故怀之而不弃也御食侍食也如内则父没母存冢子御食是也

    永嘉戴氏曰果核余物也不敢弃君之余器用微物也不敢同君之器所以习臣子恭顺之心於人情慢易之际也

    山隂陆氏曰变侍言御御以卑御尊侍侍之而已陈敬仲曰臣卜其昼未卜其夜是御也非侍也

    庐陵胡氏曰写谓倾於别器

    餕余不祭父不祭子夫不祭妻

    郑氏曰食人之余曰餕餕而不祭唯此类也食尊者之余则祭盛之

    孔氏曰祭谓祭先也因前有赐余故明食人之余不祭者也凡食人之余及日晚食朝馔之余皆云餕凡食余悉祭惟父得子余夫得妻余则不祭言其卑故也非此二条悉祭熊氏曰父得有子余者谓年老致仕传家事於子孙子孙有宾客之事故父得餕其余夫餕其妻余者谓宗妇与族人妇燕饮有余夫得食之

    蓝田吕氏曰餕者食余之名尸谡君与卿四人餕君起大夫六人餕食祭之余也父母在朝夕常食子妇佐餕食人之余也皮弁以旦视朝遂以食日中而餕莫食朝之余也祭食... -->>
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