农政全书卷五十七

    荒政【采周宪王救荒本草】

    米谷部【实可食】

    野豌豆　生田野中苗初就地拖秧而生后分生茎又苗长二尺余叶似胡豆叶稍大又似苜蓿叶亦大开淡粉紫花结角似家豌豆角但秕小味苦

    救饥　采角煮食或收取豆煮食或磨面制造食

    用与家豆同

    �姸埂∩�平野中北土处处有之茎蔓延附草木上叶似黒豆叶而窄小微尖开淡粉紫花结小角其豆似黒豆形极小味甘

    救饥　采取豆淘洗浄煮食或磨为麫打饼蒸食

    皆可

    山扁豆　生田野中小科苗髙一尺许叶似蒺防叶防大根叶比苜蓿叶颇长又似初生豌豆叶开黄花结小匾角儿味甜

    救饥　采嫩角煠食其豆熟时收取豆煮食

    回回豆　又名那合豆生田野中茎青叶似蒺防叶又似初生嫩皂荚而有细锯齿开五瓣淡紫花如蒺防花様结角如杏仁様而肥有豆如牵牛子防大味甜

    救饥　采豆煮食

    胡豆　生田野间其苗初搨地生后分茎又叶似苜蓿叶而细茎叶稍间开淡防白榻花结小角有豆如�姸棺次短�

    救饥　采取豆煑食或磨麫食皆可

    蚕豆　今处处有之生田园中科苗髙二尺许茎方其叶状类黒豆叶而团长光泽纹脉坚直色似豌豆颇白茎叶稍间开白花结短角其豆如豇豆而小色赤味甜

    救饥　采豆煮食炒食亦可

    山菉豆　生辉县太行山车箱冲山野中苗茎似家菉豆茎防细叶比家菉豆叶狭窄�捒�白花结角亦瘦其豆黯緑色味甘

    救饥　采取其豆煮食或磨麫摊煎饼食亦可

    荞麦苗　处处种之苗髙二三尺许就地科乂生其茎色红叶似杏叶而软防�捒�小白花结实作二小蒴味甘平性寒无毒

    救饥　采苗叶煠熟油盐调食多食防泻其麦或蒸使气馏【音溜】于烈日中晒令口开舂取人煮作饭食或磨为面作饼蒸食皆可

    御米花　本草名甖子粟一名象谷一名米囊一名囊子防防有之苗髙一二尺叶似靛叶色而大边皱多有花乂开四瓣红白花亦有千叶花者结谷似骲【音雹】箭头殻中有米数千粒似葶苈子色白隔年种则佳米味甘性平无毒

    救饥　采嫩叶煠熟油盐调食取米作粥或与面作饼皆可食其米和竹沥煑粥食之皆美

    玄扈先生曰甞过嘉蔬嘉实不必救荒

    赤小豆　夲草旧云江淮间多种莳今北土亦多有之苗髙一二尺叶似豇豆叶防团�捒�花似豇豆花防小淡银褐色有腐气人故亦呼为腐婢结角比菉豆角颇大角之皮角防白带红其豆有赤白防色三种味甘酸性平无毒合鲊食成消渇为酱合鲊食成口疮人食则体重

    救饥　采嫩叶煠熟水淘洗浄油盐调食眀目豆角亦可煮食又法赤小豆一升半炒大黄豆一升半焙二味捣末每服一合新水下日三服尽三升可度十一日不饥又説小豆食之逐津液行小便乆服则虚人令人黒痩枯燥

    山丝苗　夲草有麻蕡【音焚】一名麻勃一名茡【音字】一... -->>
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