农政全书卷五十一

    荒政【救荒本草】

    沙参　一名知母一名苦心一名志取一名虎须一名白参一名识美一名文希生河内川谷及寃句般阳续山并淄齐潞随归州而江淮荆湖州郡皆有今辉县太行山边亦有之苗长一二尺丛生崖坡间叶似枸杞叶微长而有乂牙锯齿开紫花根如葵根赤黄色中正白实者佳味微苦性微寒无毒恶防已反防芦又有杏叶沙参及细叶沙参气味与此相类但图经内不曾该载此二种叶苗形容未敢并入本条今皆另条开载救饥　掘根浸洗极净换水煮去苦味再以水煮极

    熟食之

    百合　一名重箱一名摩罗一名中逢花一名强瞿生荆州山谷今处处有之苗髙数尺干麄如箭面有叶如鸡距又似大栁叶而寛青色稀疎叶近茎微紫茎端碧白开淡黄白花如石榴嘴而大四垂向下覆长蘂花心有檀色每一颗须五六花子色圆如梧桐子生于枝叶间每叶一子不在花中此又异也根色白形如松子殻四向攒生中间出苗又如葫蒜重叠生二三十瓣味甘辛平无毒一云有小毒又有一种开红花名山丹不堪用

    救饥　采根煮熟食之甚益人气又云蒸过与蜜食

    之或为粉尤佳

    ?扈先生曰尝过根本嘉蔬不必救荒

    萎防　本草一名女萎一名荧一名玉竹一名患薫生太山山谷及舒州滁州均州今南阳府马鞍山亦有苗高一二尺茎斑叶似竹叶濶短而肥厚叶尖处有黄防又似百合叶却颇窄小叶下结青子如椒粒大其根似黄精而小异节上有顔味甘性平无毒

    救饥　采根换水煮极熟食之

    天门冬　俗名万嵗藤又名娑罗树本草一名颠勒或名地门冬或名筵门冬或名巅棘或名氵?羊食或名管松生奉高山谷及建州汉州今处处有之春生藤蔓大如?股长至丈余延附草木上叶如茴香极尖细而疎滑有逆刺亦有澁而无刺者其叶如丝杉而细散皆名天门冬夏生白花亦有黄花及紫花者秋结黑子在其根枝傍入伏后无花暗结子其根白或黄紫色大如手指长二三寸大者为胜其生髙地根短味甜气香者上其生水侧下地者叶细似蕴而微黄根长而味多苦气臭者下亦可服味苦甘性平大寒无毒垣衣地黄及贝母为之使畏曾青服天门冬误食鲤鱼中毒�嬈冀庵�救饥　采根换水浸去邪味去心煮食或晒干煮熟

    入蜜食

    章栁根　本草一名商陆一名防根一名夜呼一名白昌一名当陆一名章陆尔雅则谓之蓫广雅则谓之马尾亦谓之苋陆生咸阳川谷今处处有之苗髙三四尺?麄似鸡冠花?微有线楞色微紫赤叶青如牛舌微濶而长根如人形者有神亦有赤白二种花赤根亦赤花白根亦白赤者不堪服食伤人乃至痢血不已白者堪服食亦有一种名赤昌苗叶絶相类不可用须细辨之商陆味辛酸一云味苦性平有毒一云性冷得大蒜良

    救饥　取白色根切作片子煠熟换水浸洗净淡食得大蒜良凡制薄切以东流水浸二宿捞出与豆叶隔间入甑蒸従午至亥如无叶用豆依法蒸之亦可花白者年多仙人采之作脯可为下酒

    麦门冬　本草云秦名羊韭齐名爱韭楚名马韭越名羊蓍一名禹葭一名禹余粮生随州陆州及函谷堤坂肥土石间久废处有之今辉县山野中亦有叶似韭叶而长冬夏长生根如穬麦而白色出江宁者小润出新安者大白大者苗如鹿葱小者如韭味甘性平微寒无毒地黄车前为之使恶欵冬苦瓠苦芙畏木耳苦参青蘘

    救饥　采根换水浸去邪味淘洗净蒸熟去心食

    苎根　旧云闽蜀江浙多有之今许州人家田园中亦有种者苗髙七八尺一科十数茎叶如楮叶而不花叉面青背白上有短毛又似苏子叶其叶间出细穗花如白杨而长每一朶凡十数穗花青白色子熟茶褐色其根黄白色如手指麄宿根地中至春自生不须藏种根味甘性寒

    救饥　采根刮洗去皮煮极熟食之甜美

    苍术　一名山蓟一名山姜一名山连一名山精生由汉中山谷今近郡山谷亦有嵩山茅山者佳苗淡青色髙二三尺茎作蒿?叶抪茎而生稍叶似棠叶脚叶有三五乂皆有锯齿小刺开花深碧色亦似刺蓟花或有黄白花者根长如指大而肥实皮黒茶褐色味苦甘一云味甘辛性温无毒防风地榆为之使

    救饥　采根去黒皮薄切浸二三宿去苦味煮熟食

    亦作煎

    菖蒲　一名尧韭一名昌阳生上洛池泽及蜀郡严道戎卫衡州并嵩岳石碛上今池泽处处有之叶似蒲而匾有脊一如劒刅其根盘屈有节状如马鞭?大根傍引三四小根一寸九节者良节尤密者佳亦有十二节者露根者不可用又一种名兰荪又谓溪荪根形气色极似石上菖蒲叶正如蒲无脊俗谓菖蒲生于水次失水则枯其菖蒲味辛性温无毒秦皮秦芃为之使恶地胆麻黄不可犯铁令人吐逆

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